KABARIKA.ID, MAKASSAR – Sop Konro, hidangan ikonik Makassar, tak asing lagi di lidah para pecinta kuliner. Salah satu warung konro legendaris yang wajib dikunjungi adalah Sop Konro Karebosi di Jalan Gunung Lompobattang.
Terkenal kelezatannya, Sop Konro Karebosi bahkan pernah direkomendasikan Presiden Joko Widodo melalui video #JKWKULINER di akun Instagram pribadinya. Kepopuleran warung ini tak diragukan lagi, menjadikannya destinasi wisata kuliner favorit banyak orang.
Berdiri sejak tahun 1968, Sop Konro Karebosi dirintis H Hanaping bersama sembilan anaknya. “Berawal dari warung tenda sederhana di Lapangan Karebosi, kini warung ini telah berkembang pesat dengan puluhan cabang di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jakarta,” sebutnya.
Rahasia di balik kesuksesan Sop Konro Karebosi terletak pada cita rasa yang konsisten dan tak lekang oleh waktu. Perpaduan rempah-rempah yang pas menghasilkan kuah coklat kehitaman yang kaya rasa, berbeda dengan sop bening pada umumnya. Kelezatan ini dibanderol dengan harga yang bersahabat, berkisar antara Rp30 ribu hingga Rp40 ribu per porsi.
Menu andalan Sop Konro Karebosi adalah iga sapi berbalut daging yang empuk, mudah dilepaskan dari tulangnya. Biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan sambal khas Makassar yang pedas dan gurih.
Bagi pecinta hidangan bakar, Sop Konro Karebosi juga menyediakan Konro Bakar, di mana iga dipanggang dengan bumbu kecap dan disajikan bersama bumbu kacang.
Bagi yang ingin mencoba kelezatan Sop Konro Karebosi di rumah, berikut resep singkatnya:
Bahan-bahan:
Iga sapi
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, merica, kayu manis, kapulaga, cengkeh, daun salam, dan keluwak
• Asam jawa
• Gula pasir
• Garam
• Minyak goreng
• Bawang goreng
• Daun bawang
Langkah-langkah:
– Rebus iga sapi selama sekitar satu jam hingga empuk.
– Haluskan bumbu-bumbu.
– Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
– Masukkan irisan bawang merah, lengkuas, dan daun sala00
m ke dalam tumisan bumbu.
– Pindahkan tumisan bumbu ke panci berisi iga rebus, aduk rata.
– Tambahkan asam jawa, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam, dan kapulaga. Aduk kembali hingga tercampur rata.
– Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
– Sajikan Sop Konro dengan nasi hangat, bawang goreng, dan daun bawang.
Nikmati Sop Konro Karebosi ala rumahan bersama keluarga untuk hidangan makan siang atau makan malam yang istimewa. Rasakan sensasi kelezatan sop konro yang kaya rempah dan otentik, seperti menyantap hidangan di warung legendarisnya di Makassar.