KABARIKA.ID, MAKASSAR — Selama bertahun-tahun, pemanis rendah kalori berada dalam daftar ketidakpastian nutrisi. Pemanis dipasarkan sebagai bahan untuk mengontrol berat badan, dikritik karena kemungkinan efek sampingnya, dan sulit dievaluasi karena sebagian besar studi dilakukan dalam waktu singkat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Namun, sebuah uji coba baru yang luar biasa lama mengambil pendekatan yang lebih realistis dan memberikan kesimpulan yang jelas.
Ketika orang mengganti gula dengan pemanis rendah kalori dalam pola makan sehat, mereka cenderung mempertahankan berat badan, atau bahkan menurunkan berat badan. Mikroba usus mereka bergeser ke arah yang dapat mendukung keberhasilan tersebut.
Eksperimen Diet Dua Fase
Studi yang dipimpin oleh Ellen Blaak di Universitas Maastricht ini dimulai dengan sebuah pengaturan ulang.
Para peneliti mendaftarkan 341 orang dewasa dengan berat badan berlebih atau obesitas di beberapa negara Eropa.
Kemudian, mereka menempatkan setiap orang pada diet rendah kalori yang dikontrol ketat selama dua bulan.
Tujuannya sederhana dan lugas, yakni menurunkan berat badan secara signifikan. Rata-rata, peserta turun sekitar 10 kilogram, cukup untuk membuat fase pemeliharaan menjadi bermakna.
Kemudian tibalah bagian yang lebih sulit. Selama 10 bulan berikutnya, setiap orang mengikuti pola makan sehat dengan asupan gula kurang dari 10 persen.
Separuh kelompok diminta untuk menghindari pemanis rendah kalori sepenuhnya. Separuh lainnya didorong untuk memilih versi berbasis pemanis ketika makanan atau minuman manis biasanya menjadi pilihan utama.
Ini bukan uji coba bahan tunggal, peserta menggunakan setidaknya 16 pemanis berbeda, yang dicampur dan dicocokkan layaknya konsumen sungguhan.
Pemanis Membantu Penurunan Berat Badan
Setelah 10 bulan tersebut, perbedaannya tidak terlalu signifikan, tetapi stabil. Kelompok pemanis mempertahankan sekitar 3,5 pon (1,6 kilogram) lebih banyak dari penurunan berat badan awal mereka dibandingkan kelompok yang menghindari pemanis.
Dalam dunia pemeliharaan berat badan –di mana kenaikan berat badan yang kecil dan stabil merupakan hal yang biasa –perbedaan tersebut sangat signifikan.
Menurunkan berat badan beberapa kilogram saja dalam jangka panjang berarti menurunkan risiko diabetes, nyeri sendi, dan penyakit jantung.
Blaak menegaskan, mengganti gula dengan pemanis buatan rendah kalori, dalam pola makan sehat, dapat membantu Anda mempertahankan berat badan.
“Ini bukan keajaiban, ini bantuan, dan untuk pemeliharaan, bantuan adalah emas,” ujar Blaak.
Pemanis Mengubah Keseimbangan Usus
Para peneliti tidak berhenti pada timbangan. Sampel feses menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi pemanis buatan memiliki bakteri penghasil asam lemak rantai pendek (SCFA) yang lebih banyak.
Metabolit ini telah dikaitkan dalam penelitian sebelumnya dengan kontrol gula darah yang lebih baik, penurunan peradangan, dan peningkatan rasa kenyang.
Hal ini tidak membuktikan hubungan sebab dan akibat, dan tidak berarti semua pemanis buatan sama. Namun, hal ini mengisyaratkan bahwa lingkungan usus mungkin bergerak ke arah yang membantu orang mempertahankan berat badan ideal setelah penurunan berat badan.
Para ilmuwan mikrobioma tentu akan mengajukan pertanyaan-pertanyaan sulit di sini. Apakah perubahan tersebut didorong oleh pemanis buatan, oleh penurunan berat badan, oleh pola makan secara keseluruhan, atau oleh ketiganya? Jawaban yang jujur adalah ketiganya, dengan derajat yang bervariasi.
Menyingkirkan Kebingungan tentang Pemanis Buatan
Banyak berita utama yang menakutkan tentang pemanis buatan berasal dari uji coba singkat, uji pemanis tunggal, atau studi di mana pemanis buatan ditambahkan di atas pola makan yang sudah mengandung gula.
Mengganti kalori gula tanpa memicu makan yang berlebihan adalah cara yang tepat untuk mempertahankan celah kalori beberapa bulan setelah pola makan awal berakhir.
Studi ini tidak dapat mengungkapkan merek mana yang terbaik atau apakah satu pemanis berinteraksi lebih baik dengan mikrobioma daripada yang lain.
Jika alternatif pemanis membuat Anda lebih bergantung pada makanan ultra-olahan, Anda dapat dengan cepat kehilangan manfaatnya.
Pengganti Pemanis yang Efektif
Jika Anda telah menurunkan berat badan dan ingin mempertahankannya, mulailah dengan mengganti makanan pokok yang mengandung gula —soda, yogurt rasa, kopi manis, dan makanan penutup— dengan versi pemanis rendah kalori.
Pendekatan ini paling efektif jika pola makan Anda terdiri dari tanaman kaya serat, protein rendah lemak, dan makanan olahan minimal.
Pikirkan substitusi, bukan penambahan. Biarkan pemanis menggantikan gula di bagian yang paling Anda rasakan, dan biarkan makanan utuh yang berperan penting dalam rasa kenyang dan nutrisi.
Uji coba yang panjang dan pragmatis ini tidak akan mengakhiri perang pemanis, tetapi memang mengubah percakapan.
Dalam konteks diet sehat, penggunaan pemanis rendah kalori membantu peserta mempertahankan lebih banyak penurunan berat badan yang telah susah payah mereka capai.
Ini bukan solusi ajaib. Ini adalah alat praktis yang, jika digunakan dengan bijak, dapat membuat fase tersulit dalam manajemen berat badan menjadi sedikit lebih mudah dikelola. (rus)
